Η φακή (Lens culinaris)είναι ετήσια φθινοπωρινή καλλιέργεια που καλλιεργείτε τους χειμερινούς μήνες. Η καλλιέργεια της συνήθως γίνεται σε ξηρικά χωράφια σε ορεινές, ημιορεινές και λοφώδεις περιοχές.

Οι κυριότερες ποικιλίες φακής που καλλιεργούνται στην Ελλάδα είναι:

• Δήμητρα
• Σάμος
• Αθηνά
• Θεσσαλία
• Ικαρία

Οι κυριότερες ποικιλίες φακής που καλλιεργούνται στο κόσμο είναι:

Κόκκινου Τύπου:

• Nipper
• Northfield
• Cobber
• Digger
• Nugget
• Aldinga
• Petite crimson
• Red Chief

Μικρές Πρασινο-καφέ τύπου:

• Eston Green
• Pardina
• Verdina

Μεσαίες Πρασινο-καφέ τύπου:

• Avondale
• Matilda
• Richlea

Μεγάλες Πρασινο-καφέ τύπου:

• Boomer
• Brewer
• Castellana
• Laird
• Mason
• Merrit
• Mosa
• Naslada
• Pennell
• Riveland