Κατά την καλλιεργητική περίοδο 2024/25, η παγκόσμια κατανάλωση επιτραπέζιας ελιάς ξεπέρασε τους 3 εκατομμύριους τόνους, σημειώνοντας αύξηση 4% σε σύγκριση με το μέσο όρο των πρόσφατων καλλιεργητικών περιόδων. Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία της Εκτελεστικής Γραμματείας του International Olive Council (IOC – Διεθνές Συμβούλιο Ελαιόλαδου), παρατηρούμε την αύξηση στην κατανάλωση επιτραπέζιας ελιάς κυρίως στις βασικές παραγωγικές χώρες-μέλη του οργανισμού. Σε αρκετές από αυτές, η σημαντική αύξηση της παραγωγής περιελάμβανε και μια ουσιαστική άνοδο της εγχώριας κατανάλωσης.