Μετά τη συγκομιδή σταφυλιών, είναι η κατάλληλη στιγμή για διεξαγωγή ανάλυσης εδάφους, καθώς αυτό δίνει στους αμπελουργούς το χρόνο να δημιουργήσουν ένα καλό πλάνο για να παρέχουν επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών στο έδαφος.
Όταν αφαιρούμε τα σταφύλια από τον αμπελώνα, αφαιρούνται επίσης θρεπτικά συστατικά, επομένως η αντικατάστασή τους είναι πολύ σημαντική.
Η περίοδος μεταξύ της συγκομιδής και της πτώσης των φύλλων είναι ένας από τους καλύτερους χρόνους για την πρόσληψη αζώτου. Υπολογίζεται ότι περίπου το 30% του αζώτου που χρησιμοποιεί το αμπέλι την επόμενη σεζόν, το απορροφά κατά την περίοδο μετά τη συγκομιδή της προηγούμενης σεζόν.
Κατά το Νοέμβριο, εάν υπάρχει διαθέσιμη χωνεμένη κοπριά ως λίπασμα, είναι η κατάλληλη περίοδος ενσωμάτωσής της. Προσθήκη λιπασμάτων που δεν λιώνουν εύκολα, όπως θειικό κάλιο, τοποθετούνται στη μέση κάθε γραμμής και ακολουθεί όργωμα σε βάθος 15-20 εκ. απ’ όπου και απορροφώνται σταδιακά από τις ρίζες.
Μπορούμε να εφαρμόζουμε το λίπασμα σε δόσεις ή διαφυλλικά, ανάλογα με τις ανάγκες του αμπελώνα. Εκτός από το άζωτο, το φωσφόρο και το κάλιο, το λίπασμα μπορεί να περιλαμβάνει επίσης ασβέστιο και ψευδάργυρο, ανάλογα με τα αποτελέσματα της ανάλυσης. Μερικοί ειδικοί προτείνουν ότι περίπου το 20% όλων των απαιτήσεων αζώτου, ανάλογα με την ανάλυση του εδάφους, θα πρέπει να εφαρμόζεται κατά την περίοδο μετά τη συγκομιδή.
Βέβαια, προκειμένου τα αμπέλια να πάρουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα από το έδαφος, πρέπει να παρέχεται επαρκής υγρασία του εδάφους.
