Τα lime είναι τα πιο σημαντικά εσπεριδοειδή των τροπικών χωρών. Έχουν την προέλευση τους κάπου στην περιοχή της Μαλαισίας. Η καλλιέργεια τους απλώθηκε στην Ινδία, στη Μέση Ανατολή, στην Κίνα και στις Δυτικές Ινδίες. Έγινε προσπάθεια να καλλιεργήσουν λάιμ και στην Ευρώπη τον Μεσαίωνα, αλλά χωρίς επιτυχία, γιατί τα φρούτα αυτά χρειάζονταν πολύ πιο ζεστά κλίματα, όπως στις Δυτικές Ινδίες και στην Κεντρική Αμερική, όπου η καλλιέργεια τους βρίσκεται ακόμα σε άνθηση.

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία λάιμ. Όλα είναι πολύ όξινα. Το λάιμ των Δυτικών Ινδιών ή λάιμ-κλειδιά είναι μια μικρή ποικιλία, που έχει πολύ δυνατό άρωμα. Αυτά τα λάιμ χρειάζονται πολύ ζεστό κλίμα για να αναπτυχθούν. Τα πιο γνωστά είναι της Ταϊτής. Είναι πιο μεγάλα και έχουν λιγότερο άρωμα. Μπορείτε να τα έχετε στο ψυγείο σας μια εβδομάδα. Όταν δεν είναι φρέσκια η φλούδα τους αρχίζει να γίνεται ξερή και το στιλπνό πράσινο χρώμα τους παίρνει κίτρινη χροιά.

Συνοπτικά

• Το lime είναι αειθαλές δένδρο το οποίο μοιάζει με την λεμονιά.
• Χρειάζεται ζεστό κλίμα, προστατευμένο χώρο από το κρύο και τους ανέμους όλο τον χρόνο.
• Ο καρπός μαζεύεται πράσινος, μετά γίνεται πορτοκαλί και τέλος κίτρινος.
• Υπάρχουν ξινά λάιμ, τα συνηθισμένα και γλυκά λάιμ τα οποία είναι δυσεύρετα.
• Τα lime είναι φρούτα που έχουν ποικιλία γεύσεων πολύ έντονη. Είναι ένα φρούτο που για να το γνωρίσετε χρειάζεται πολύς χρόνος. Αξίζει τον κόπο να έχουμε ένα λάιμ στην βεράντα μας.

Πηγή: fytokomia.gr