Εικόνα δύο ταχυτήτων καταγράφει η αγορά στα φρούτα και τα κηπευτικά, με τα μήλα να ανεβαίνουν στα 1,33€/κιλό, κινούμενα αντίθετα από το πτωτικό ρεύμα των υπόλοιπων ευρωπαϊκών χωρών. Την ίδια στιγμή, τα νεκταρίνια υποχωρούν στα 1,08€/κιλό στην έξοδο συσκευαστηρίου, ενώ οι τομάτες γνωρίζουν νέα εβδομαδιαία πτώση 10,3%, την ώρα που στην Ισπανία καταγράφουν άλμα τιμών.
Ο παρακάτω πίνακας αποτυπώνει τις επίσημες τιμές εξόδου συσκευαστηρίου για την εβδομάδα αναφοράς, καθώς και τις συγκρίσεις τους:
| Προϊόν | Τιμή (€/κιλό) | Εβδομάδα | Μήνας |
|---|---|---|---|
| Ροδάκινα | 1,21 | +5,7% | +0,2% |
| Νεκταρίνια | 1,08 | -4,0% | -25,0% |
| Βερίκοκα | 0,99 | 0,0% | -6,4% |
| Μήλα | 1,33 | +11,3% | +11,3% |
| Πορτοκάλια | 0,68 | +3,9% | +11,1% |
| Καρπούζια | 0,32 | +16,7% | +52,2% |
| Πεπόνια | 0,54 | +6,7% | 0,0% |
| Τομάτες | 0,73 | -10,3% | -27,4% |
| Τομάτες cherry | 1,76 | +19,9% | +32,6% |
| Αγγούρια | 0,74 | +58,1% | +10,0% |
| Μελιτζάνες | 1,07 | +0,3% | +83,1% |
Η εγχώρια τιμή εξόδου συσκευαστηρίου για τα μήλα (με επίκεντρο περιοχές όπως η Ζαγορά και η Καστοριά) έφτασε τα 1,33€/κιλό, σημειώνοντας άνοδο 11,3% σε επίπεδο εβδομάδας και μήνα. Η εξέλιξη αυτή αποτελεί αμιγώς ελληνικό φαινόμενο, καθώς στις υπόλοιπες κύριες παραγωγικές χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, οι τιμές είχαν κατέβει: στην Ιταλία υποχώρησαν κατά 6,8% (στα 0,93€/κιλό), στη Γαλλία κατά 4,2% (στα 1,25€/κιλό) και στην Πολωνία κατά 1,6% (στα 0,65€/κιλό).
Στα ροδάκινα, όπου δεσπόζει η παραγωγή σε Ημαθία και Πέλλα, η τιμή συσκευαστηρίου ανέβηκε στα 1,21€/κιλό (+5,7% στην εβδομάδα). Αντίθετα, στην Ισπανία η αντίστοιχη τιμή υποχώρησε στα 1,17€/κιλό (-7,6%) και στην Ιταλία στα 1,06€/κιλό (-2,2%).
Στον αντίποδα, τα νεκταρίνια υποχώρησαν στα 1,08€/κιλό (-4,0% στην εβδομάδα και -25,0% στον μήνα), ενώ στις ανταγωνίστριες χώρες ανέβηκαν: στην Ισπανία έφτασαν τα 1,19€/κιλό (+7,7%) και στην Ιταλία τα 1,37€/κιλό (+7,3%). Η εικόνα αυτή έχει άμεση σύνδεση με τις γενικότερες συνθήκες στις εξαγωγές πυρηνόκαρπων με χαμηλές τιμές παραγωγού.
Όσον αφορά τα βερίκοκα, η τιμή έμεινε αμετάβλητη στα 0,99€/κιλό, απέχοντας σημαντικά από το 1,55€/κιλό της Ισπανίας και το 1,22€/κιλό της Ιταλίας.
Οι συμβατικές τομάτες σημείωσαν πτώση 10,3% στα 0,73€/κιλό. Την ίδια εβδομάδα, η Ισπανία κατέγραψε άλμα 91,9%, στα 1,69€/κιλό) και η Ολλανδία άνοδο 7,7%, στα 1,24€/κιλό. Αντίθετα, οι τομάτες cherry ανέβηκαν στα 1,76€/κιλό (+19,9%), ακολουθώντας την ανοδική πορεία της Ισπανίας (2,33€/κιλό) και της Ιταλίας (1,90€/κιλό).
Οι μελιτζάνες παραμένουν σταθερές στα 1,07€/κιλό (+0,3%), διατηρώντας το μεγάλο άλμα του προηγούμενου διαστήματος. Στα αγγούρια, αν και η καταγεγραμμένη τιμή εμφανίζεται στα 0,74€/κιλό, η έντονη μεταβολή (+58,1%) αξιολογείται ως ασυνήθιστη και απαιτεί προσοχή ως προς τη συνέχειά της.
Τέλος, στα καρπούζια η τιμή ανέβηκε στα 0,32€/κιλό (+16,7%), παραμένοντας ωστόσο χαμηλότερη από τα 0,58€/κιλό της Ισπανίας, ενώ τα πεπόνια έφτασαν τα 0,54€/κιλό.
Η διαφορά μεταξύ της τιμής στο χωράφι και της τιμής εξόδου συσκευαστηρίου, αποτυπώνει την κατεύθυνση του τελικού κόστους στην αλυσίδα εφοδιασμού. Σύμφωνα με τα στοιχεία:
Η διαφορά αυτή δεν αποτελεί καθαρό περιθώριο κέρδους των τυποποιητών, αλλά ενσωματώνει υπαρκτά και σημαντικά λειτουργικά κόστη: τη διαλογή και την αφαίρεση της φύρας, το κόστος των υλικών συσκευασίας, την ενέργεια για την πρόψυξη και συντήρηση στα ψυγεία, καθώς και τις μεταφορές. Για τον παραγωγό ωστόσο, σημαίνει ότι η διαπραγματευτική ισχύς εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ικανότητα διάθεσης τυποποιημένου προϊόντος με ελεγχόμενες απώλειες.
Πηγές:
