Οι ανθοκυανίνες είναι μία πολύ σημαντική ουσία τόσο για την υγεία των φυτών όσο και για την υγεία του ανθρώπου. Λόγω των αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονώδων ιδιοτήτων τους προλαμβάνουν τα καρδιοαγγειακά νοσήματα αλλά και τον διαβήτη.

Σημαντική είναι η συμβολή τους στην ευρωστία των φυτών και στην καταπολέμηση στρεσογόνων καταστάσεων. Αυτή η γνώση μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή φυτών με ενισχυμένα επίπεδα τέτοιων ουσιών.

Έρευνες έδειξαν ότι εκθέτοντας τους βλαστούς του μπρόκολου σε υψηλά επίπεδα αλατότητας με την χρήση χλωριούχου νατρίου (NaCl) παρατηρήθηκαν αυξημένα επίπεδα ανθοκυανινών στο φυτό. Η ίδια τεχνική μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για στην καλλιέργεια τομάτας για την αύξηση των επιπέδων των ανθοκυανινών στους καρπούς.

Ηλίας Παπαδόπουλος
Γεωπόνος MSc
i-CON.SHARE