Η παραγωγή σταφυλιών το 2025 δείχνει να ακολουθεί θετική πορεία, με πλούσια ανθοφορία και καλή δημιουργία τσαμπιών στους αμπελώνες όλης της χώρας. Παρά τις προκλήσεις του χειμώνα, που ήταν μεν ψυχρός αλλά ξηρικός, τα πρώτα σημάδια δείχνουν ότι η καλλιεργητική χρονιά μπορεί να έχει αποδοτική εξέλιξη, αν οι καιρικές συνθήκες παραμείνουν ήπιες.
Η καθυστερημένη εκβλάστηση και οι όψιμοι παγετοί του Μαρτίου και Απριλίου προκάλεσαν ζημιές σε πρώιμες ποικιλίες, όμως σε πολλές περιοχές η άνθιση εξελίσσεται κανονικά. Στη Νότια Ελλάδα και τα νησιά, τα αμπέλια βρίσκονται ήδη στη φάση δεσίματος των σταφυλιών, ενώ στη Βόρεια Ελλάδα η άνθιση είναι ακόμα σε εξέλιξη.
Η υψηλή υγρασία και οι συχνές βροχοπτώσεις της άνοιξης έχουν ευνοήσει την εμφάνιση περονόσπορου σε περιοχές όπως ο Τύρναβος και η Βοιωτία. Οι γεωπόνοι τονίζουν την ανάγκη για συχνή παρακολούθηση των αμπελιών και στοχευμένα προγράμματα φυτοπροστασίας – είτε σε συμβατικά, είτε σε βιολογικά σχήματα.
Η υπερβολική βλάστηση αυξάνει το κόστος καλλιέργειας και δημιουργεί συνθήκες που ευνοούν τις ασθένειες. Ξεφύλλισμα, ξεβλάστωμα και κορυφολόγημα, μαζί με καθαρισμό των ζιζανίων, είναι απαραίτητα για βελτιωμένο αερισμό και ηλιοφάνεια στα σταφύλια.
Ενώ οι συνεχείς βροχοπτώσεις στη Βόρεια Ελλάδα βοήθησαν στην αναπλήρωση των υδάτινων αποθεμάτων, στη Νότια Ελλάδα και στα νησιά η κατάσταση παραμένει κρίσιμη. Οι ταμιευτήρες παραμένουν σε χαμηλά επίπεδα, ενώ σε πολλά νησιά και παραθαλάσσιες περιοχές, όπως η Σαντορίνη και η Πάρος, παρατηρείται υψηλή αλατότητα του αρδευτικού νερού, κάτι που βλάπτει σοβαρά τα αμπέλια.
Η ανάγκη για σχέδιο εθνικής διαχείρισης υδάτινων πόρων είναι πιο επιτακτική από ποτέ, ειδικά καθώς οι βροχοπτώσεις μειώνονται σταθερά την τελευταία δεκαετία.
Αν όλα εξελιχθούν ομαλά, ο τρύγος του 2025 αναμένεται να καθυστερήσει κατά 5–7 ημέρες σε σχέση με το 2023 (καθώς το 2024 ήταν πρώιμη χρονιά). Οι προβλέψεις μιλούν για καλές αποδόσεις και ποιοτικά σταφύλια, γεγονός που δίνει ελπίδα στους αμπελουργούς μετά από μια περίοδο αβεβαιότητας.
Η παραγωγή σταφυλιών το 2025 ξεκινά με ελπίδες για καλή σοδειά, αλλά με συγκεκριμένες απαιτήσεις φροντίδας και παρακολούθησης. Η ισορροπία μεταξύ καιρού, ασθενειών και άρδευσης θα καθορίσει την τελική ποιότητα και ποσότητα της σοδειάς.
