Πολύ σημαντική καλλιέργεια για παραγωγούς όλου του κόσμου είναι τα δημητριακά.

Στη χώρα μας όπως και σε πολλές Ευρωπαϊκές είναι για πολλούς παραγωγούς η κύρια καλλιέργεια τους. Τα δημητριακά είναι η βασική πηγή τροφής για τους περισσότερους ανθρώπους και γιαυτό η καλλιέργεια σε βάθος χρόνου αυξάνεται στρεμματικά και αποδοτικά. Όπως φαίνεται και στο πίνακα 1.1 οι καλλιεργήσιμες εκτάσεις σε σχέση με τη περσυνή χρονιά έχουν αυξηθεί καθώς επίσης και η αναμενόμενη παραγωγή ανά στρέμμα. Στην Ελλαδική αγροτική πολιτική δεν υπάρχουν διαφορές στις τιμές στη φετινή με τη περσυνή χρονιά. Η στρεμματική απόδοση εκτιμάτε ότι θα παραμείνει η ίδια, όπως επίσης και η καλλιεργούμενη έκταση για όλες τις κατηγορίες όπως φαίνεται στο πίνακα 1.2.